Ghana este o tara atat de uimitoare, cu o cultura foarte bogata. Mancarea din Ghana are stil si aroma intr-un mod fabulos pe care ti-l poti placea intotdeauna. De la peste proaspat la gratar cu un sos picant pana la celebrul orez jollof clasic, veti saliva doar la vederea mancarurilor hranitoare si atragatoare. Cele mai multe feluri de mancare din Ghana sunt organizate in jurul unui aliment de baza cu amidon, cu care merge un sos sau o supa care contine o sursa de proteine. Bucataria ghaneza are diverse mancaruri traditionale din diferitele grupuri etnice care alcatuiesc Ghana. De asemenea, provine dintr-un numar de triburi si clanuri de la nord la sud si de la est la vest. In acest articol, vom analiza cele mai grozave 5 retete din Ghana pe care cu siguranta le veti iubi anul acesta.
1. Orez Jollof – Retete Ghana
Orezul jollof este foarte faimos in Ghana si, aparent, nicio petrecere fara orez jollof in meniul sau de feluri de mancare nu poate fi numita completa. Atat de inalt este considerat acest fel de mancare.
Ingrediente
- · O cana si un sfert de orez alb
- · O kilogram de piept de pui dezosat si fara piele
- · Trei cani de supa de pui
- · O ceapa de marime medie, tocata
- · Doua lingurite de ulei vegetal
- ·170 g de pasta de tomate
Procedura
1. Intr-o cratita, prajiti orezul si ceapa in ulei, acoperiti pana cand ceapa devine translucida.
2. Taiati puiul in cuburi mici si adaugati la amestec
3. Adaugati pasta de rosii si apoi supa de pui succesiv, fierbeti amestecul.
4. Acoperiti tigaia si reduceti focul.
5. Gatiti la foc mic pana cand orezul este fraged, lichidul a fost absorbit, iar puiul este complet fiert, aproximativ 25 de minute
Mancarea serveste 8 persoane.
2. Kenkey (faina de porumb macinata)
Aceasta este una dintre retetele din Ghana care este destul de interesant de facut. Daca nu ati simtit niciodata cum are gust, abia asteptati sa muscati o bucata.
Ingrediente
- · 8 cani de malai
- · Coji de porumb/frunze de banana (daca nu sunt disponibile, puteti inlocui folia de aluminiu)
- · O lingura de otet
- · O cana de apa
Procedura
1. Folosind o oala sau un recipient mare, combinati faina de porumb cu suficienta apa pentru a obtine un amestec perfect.
2. Acoperiti oala cu o carpa curata si puneti-o undeva cald timp de aproximativ 6 ore
3. Adaugati otet in faina de porumb si amestecati.
4. Folosind mainile curate, framantati aluatul pana se omogenizeaza bine si se intareste putin, apoi impartiti aluatul in doua parti egale.
5. Folosind o oala mare, aduceti apa la fiert. Adaugati incet jumatate din aluat si gatiti timp de 10 minute, amestecand continuu si energic. Apoi se ia de pe foc.
6. Combinati amestecul din oala cu aluatul nefiert si amestecati bine.
7. Impartiti intregul amestec in portii si infasurati cu frunze de banane sau folie de aluminiu.
8. Acum puneti bucatile invelite pe un gratar deasupra apei intr-o oala mare.
9. Aduceti apa la fiert si fierbeti la abur aluatul infasurat pentru aproximativ 1 – 3 ore si este gata.
3. Oto (igname si oua)
Un fel de mancare foarte hranitor, bogat in carbohidrati, fibre si proteine.
Ingrediente
- · 2 cani de igname piure
- · Doua linguri de ceapa rasa
- · 1/2 cana de ulei de palmier
- · 1 rosie coapta, decojita
- · 6 oua fierte tari
- · Sare si piper
Procedura
1. Fierbeti ignamele si pasati usor folosind un folk
2. Pregatiti un sos intr-o cratita separata prajind ceapa in ulei de palmier, adaugati sare si piper dupa gust.
3. Daca doriti puteti adauga rosia apoi scoateti cratita de la sursa de caldura.
4. Luati 2 galbenusuri din ouale fierte, pasati si amestecati in amestecul de sos.
5. Apoi amestecati amestecul in piureul de igname pana cand capata o culoare uniforma.
6. Preparatul este gata de servit. Puneti intr-un bol, folositi restul de oua fierte pentru a decora.
Serveste 4 pana la 6 persoane
4. Kelewele (Patlagini prajite)
Vorbeste despre cald si picant, aceasta este una dintre retetele din Ghana cu o procedura simpla pe care cu siguranta o vei adora.
Ingrediente
- · 6 patlagini coapte
- · O lingurita de ghimbir pudra
- · 1/2 lingurita de ardei rosu macinat
- · 1/2 lingurita sare
- · 3 cani de ulei sau de shortening
- · Doua linguri de apa
Procedura
1. Curatati patlagina si taiati-o pe diagonala in felii de 1/2 inch, asigurati-va ca indepartati orice parti lemnoase din centrul patlaginei.
2. Cu un bol de mixare combinati ardeiul rosu, ghimbirul si sarea si amestecati bine.
3. Puneti patlagina feliata in amestec pentru a le acoperi complet.
4. Incinge uleiul intr-o tigaie mare, apoi prajeste feliile acoperite cu amestec pana devin maro auriu.
Serveste pana la 6 persoane
5. Kentumere (Peste si spanac in rosii)
Ingrediente
- · O cana de ulei de palmier
- · O cana de ceapa, tocata
- · lingurita de piper cayenne
- · O cana de rosii
- · 4 cani de spanac proaspat, tocat
- · O ceasca de hering cu kippered
Procedura
1. Incinge uleiul intr-o oala mare sau intr-o tigaie mare, sare, piper si ceapa impreuna. Piseaza rosiile apoi amesteca-le cu ingredientele ramase.
2. Gatiti la temperatura moderata aproximativ 15 minute. Pestele ar trebui sa fie fraged in acest moment si este gata de servit.
Serveste kentumere cu orez sau simpla.
