Placut la gust, usor de gatit si ieftin, morcovul este agreat in bucataria romaneasca si se regaseste in mai toate preparatele culinare: ciorbe, soteuri, bauturi, chiftele, piureuri, friganele, garnituri la carne, sucuri, marmelade etc.
Originar din Afganistan, morcovul este o leguma radacinoasa cu gust dulce, hranitoare si usor digerabila. Fraged, gustos, bogat iin vitamine, saruri minerale si principii active, morcovul este un aliment de prima importanta. Se recomanda consumarea lui sub forma de salata, ca aperitiv, fiert nabusit, pe abur, sau crud – ca pe un fruct- , in orice moment al zilei. Bogat iin vitamina A, cel mai sanatos este morcovul consumat sub forma de suc, singur sau iin combinatii cu alte legume sau fructe. Un morcov de marime medie are 25-30 calorii. Pentru pastrat pe timpul iernii, morcovii au nevoie de un spatiu aerisit, iintunecos si rece; se pastreaza cel mai bine iin lazi cu nisip, iin pivnite si beciuri (dar si iin balcoane), unde pot ierna fara probleme.
Fulgi de morcov la congelator
Pune periodic pulpa ramasa de la morcovii facuti suc iin pungi de plastic, iin congelator. Preseaza-le, pentru a putea foarte usor sa iei numai o bucata, atat cat ai nevoie; Acesti fulgi de morcov reprezinta adaosul ideal iin supe, sosuri, tocanite, salate, paine de casa integrala etc.; Amesteca pulpa de morcovi cu ceapa si usturoi, pentru a face un minunat sos de spaghete.
Morcovul… cosmetic!
Morcovul are efecte benefice asupra epidermei, iintinerind-o:
1.Ten gras: se aplica suc proaspat de morcov pe fata si se lasa sa actioneze timp de 15 minute. Se spala cu apa minerala. Aceasta este si o masca detoxifianta pentru tenul uscat;
2. Riduri: doua polonice de suc de morcov, o lingurita de miere lichida, o lingura de ulei de gru ncoltit. Se amesteca si apoi se aplica pe fata. Dupa un sfert de ora se clateste.
Iepurasii stiu mai bine!
Mestecarea unui morcov crud dupa masa ajuta la eliminarea germenilor din cavitatea bucala, curata dintii eliminand particulele de mancare dintre dinti si ajuta la iintarirea gingiilor.
RETETE
Salata cu morcov, sunca si cascaval
Ingrediente: 2 morcovi, sare, 500 g cascaval, 200 g sunca fiarta taiata felii, 100 g salam (felii subtiri), doua linguri otet, 4 linguri ulei, piper negru macinat, o salata verde, doua oua fierte tari.
Preparare: Morcovii taiati bucati se fierb iin apa sarata clocotita. Apoi se scot cu din apa si se scurg. Cascavalul, sunca fiarta si salamul se taie iin fasii subtiri. Morcovul, cascavalul, sunca si salamul se pun iintr-un castron si se amesteca. Din otet, ulei, sare si piper se prepara un sos marinat cu care se marineaza salata; se lasa doua ore sa se iintrepatrunda bine. Separat, se desfac frunzele de la salata si se asaza pe o tava. Bucatile si fasiile de morcovi, cascaval, salam si sunca se aranjeaza pe frunzele de salata. Se curata oale, se taie fiecare iin opt felii, iin lungime, apoi se orneaza salata cu ele. Preparatul se serveste cu paine cu seminte de floarea-soarelui.
Marmelada de morcovi
Ingrediente: 1/2 kg morcovi, 1/2 kg zahar, 3 lamai.
Preparare: Morcovii rasi se pun la fiert cu apa cat sa-i acopere, iimpreuna cu doua lamai rase iintregi. Cand sunt bine patrunsi, se adauga zaharul si se fierb la foc domol 3-4 ore, amestecand continuu. Se adauga zeama de la o lamaie iinainte de a se fi legat pe deplin. Se iincearca la fel ca orice alta marmelada.
Bautura hranitoare din morcovi si lamaie
Ingrediente: 150 ml suc morcov, doua linguri miere, o lingurita suc lamaie.
Preparare: Se amesteca sucul proaspat de morcovi cu mierea si sucul de lamaie. Se consuma imediat. Cu un continut bogat iin vitamine (A, C si cele din complexul B) si substante energetice, bautura are o actiune tonica, revigoranta, care dureaza 3-4 ore.
